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越中の小京都「城端」 観光案内所スタッフブログ

越中の小京都・城端の観光情報や地域情報の発信

『田舎の味噌作り体験』参加者募集

2013年01月21日
●開催日?2月17日(日) ?2月24日(日)
       ?3月10日(日) ?3月15日(金)
       ○ご希望の日を選んで下さい。
●時 間:10:00〜12:00頃(試食会を含む)
●場 所:JAなんと愛菜ふれあい館
       (南砺市蓑谷797 ?.0763-62-1450)

●体験料
:5?コース…2,200円
       10?コース…4,400円
       ※付添いの方は試食会代として+300円
●定 員:各回20名(2日前まで要予約)
●準 備:エプロン・味噌樽(容器)・容器を覆うビニール袋
       ※衛生キャップ・手袋・マスクを準備しています。
●指 導:JAなんと・ふるさとの味加工組合
●申込み:城端観光案内所(下記)
       〒939-1852
       富山県南砺市是安206-22 JR城端駅内
       tel.0763-62-1821 fax.0763-62-2346
       e-mail info@johana-toyama.jp

プログラム
?蒸し上がった大豆を覚ましたり、糀等と混ぜたりする作業を参加者全体で行います。
?各自お持ち帰り分を分量し、コブシ大の味噌だんごを作り、予め熱湯消毒しておいた樽に叩きつけるように詰めていきます。
?最後に酒粕で蓋をします(カビ防止)
?自宅の冷暗所で保存します。
(時々様子を見てカビがあったら取り除く)
?約6ヶ月保存の後、風味豊かな味噌が完成します。






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